田原Terra東京美食Enjoy Tokyo

住在翠湖賓館Green Lake　Hotel

 

食在付近的Resterrant

 

１、苛風軒

 

２、石塀公館（260年的歴史）

 

I love the　空気＆気候（18～26度）＆Foods（La~辛い）　Here

 

But the bottory of my camara was out, i have no more photoe for sharing you,

 

today, i will leaving the Green Lake to Spring City Golf Club,

stay there one night, than back to beijing tomorrw.

 

but no more picture........

backed beijing, enjoy too much Haochi be here.

 

1、I realy enjoy the 紅豆氷　in 鼎泰豊

 

2、華貿中心　法国料理

 

3、Near　 鼎泰豊　的　泰国料理　「非常泰」　非常辛

 

4、嘉里中心　新珈琲Shop

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上周六晚上与在北京世界画廊展参展的日本画家林泰朗先生一起在银座吃晚餐。刚开的一家巨大的以巴里岛为主题的一家集餐饮卡拉为一体的综合现代餐厅。设计风格独特，服务到位，只是菜单一半，色彩和味道都不是我喜欢的，太咸，完全是为了把酒卖出去的菜单。刚才笔记没电了，里面的照片还没来得及档出来，晚上回家充电。我也该回家充电了，虽然刚花了480日元（相当于33元人民币）买回一片意大利风味的三明治，不过还是没有填饱肚子，最近食欲特好，其他么有什么欲望。。。

 

这是老伴因为我身体不好，特意为我做的早餐，至于内容嘛，还得请教他了。

众多的台湾企业、个人来到中国大陆实现自己的“china dream”。我们看看在北京港开辟的一个新的餐饮娱乐区域就几乎被台湾资本占据。这里是工体西路上，在工体北路和南路之间。有我特别喜爱的[欣叶餐厅]，还有今天夜里我们去的[鹿港小镇]。

 

这家餐厅已经都半夜了，还是客人济济，有吃夜宵的，有喝酒聊天的，更多的是吃冰点的。这里的冰点特别有名。我今天晚上和朋友们吃的是我最爱的综合冰（红豆、绿豆、什么什么的）27元，朋友点的花生牛奶冰绝好吃22元，以后自己在家要模仿制作美味花生牛奶冰。

 

美女照也被偷拍了。

我的老板是一个非常喜欢去又品味的地方去消费的，无论是吃的还是用的。我也跟着沾光，得到很多眼界开放的机会。

 

坐落在工体北路与工体南路之间的工体西路，最近开设了几家火爆的看上去像在纽约一样的时髦餐厅，每天客满为喜。

 

今天老板要带我去的是在工体100这座建筑物的南角的[紫云轩]，英文名字叫[Green T.House].

 

这里简直让我目瞪口呆地超现代。中国人超现代，坐在我前面的5位女郎陪同一位贵族男士餐饮，每位小姐都超露，这样的风采使我在米兰也少见的快感；穿过这些露女的性感背背，可以看到整个餐厅的景色。灯光昏暗，我的相机只能偷偷摸摸地拍了几张。

色彩以黑白相间，格调类似中西结合的电子交响古典曲，这样说不知是否太罗索。比方说，中式的雕花门，却是白色的超高的；中式吸大烟用的炕，却是白色的潮细长的；西洋的超高背椅却是明清的线条的；盘盘碗碗是西式的却使用的是超长的中式木筷子；菜单是中国的，价格却是超贵的东京银座价格。。。

 

这里的音乐我非常喜欢，没有固定的格调却品位很高、音响效果好像使我处身于音乐厅。女高音的歌剧配着我那36元250毫升的意大利矿泉水，才觉得其价值的真正所在。而之后的田园风格的轻音乐交响乐，又是我那76元一盘的蔬菜沙拉更增加了其附加价值。

 

餐后，随便参观了一下这座城市里的魔鬼宫殿——我起的名字，才发现这里的设计真实独树一帜，在一个所谓的包间里，竟然像一个现代SOHO的SRUDIO OFFICE.

更使我欣喜若狂的是这里还特设了一个画廊。。。

 

美术、不，艺术的魔鬼宫殿。

 

这次回到北京，在我的[老伴]的推荐下，放下晚上也要工作的习惯，到附近刚开的几家主题餐厅去找到了新的北京的感觉。

 

首先上周五晚上9五晚上，去了潘家园附近开设了有一年了的[慢走]（Manzo)日本焼酎餐厅（日本烧酒餐厅）。店面不大，里面装修非常现代简洁，而且那里摆设的日本烧酒是我在中国的日本餐厅里见到得最丰富的。长长的巴台可以看到整个料理的操作过程，并能和店长 山本先生 相互交流在中国的经历和对美食的心得。在这里就像在东京的最时髦的餐厅一样，完全没有在北京的感觉。

这里最有特色的除了烧酒以外，我认为就是豆腐了，制作豆腐时需要的露水，也是山本先生亲自从日本背回来的，然后每天手工制作新鲜的豆腐。而却还有豆腐渣的菜单。所以这里的豆腐真的是非常鲜美柔嫩。

这里的餐具有很多也是山本先生从日本选购回来的，但是毕竟也有从中国当地搭配的，马上就可以让我感觉出来品位和品质的区别。非常希望这里可以使用到我设计和制作的适合这家餐厅的餐具。

这家餐厅的具体位置是：朝阳区潘家园路漪龙台公寓伊龙坊1楼，电话010-8770-8767

 

周六晚上继续探宝，去的是坐落在燕莎还以东2公里的，我认为比较偏的一个地区的一个居民小区里，意外的事，外界环境与内部环境格外的和谐，都是那么让人放松，好像回到老家的感觉。院子居民小区的老院子，参天的大树把餐厅维护着，餐厅内是装修简单自由的居酒屋。老板章先生是留日回来的北京人，娶了日本老婆，名字叫雪江，所以这家店名就叫[雪江]。

我们都有在东京的经历，而且章老板以前工作过的水道桥地方距离我先在居住的神乐板只有1站地。我们马上感到非常近。章老板在这家店前没有经营过餐饮，回国后自己找房子，并根据自己不多的资金在这个比较偏僻的老居民区里，开设了第一家店。功夫不负有心人，他热爱他的这个店，这里的给人放松和亲切的氛围，价格便宜的居酒屋感觉，带来了很多客人，打车来这里。所以才一年，他的投资已经回收，现在准备开设第二家店。

中途雪江太太来加入，还非常年轻，性格开朗，我们马上一见如故，成了好朋友。她爱屋及乌，从东京要扎根北京了。

我们又在章老板的介绍下，与来这里用餐的客人灵泉日本料理的老板认识了，一起就关于荞麦面和在中国开设餐厅的辛苦与快乐聊天喝酒。不知不觉，时间到了深夜。

雪江也存在餐具的问题，有机会再向章老板介绍我的作品与理念。

雪江的位置：朝阳区酒仙桥十二街坊15号楼后  电话：6435-1348

 

这个周四晚上我又从天津开发区开车回到北京。我喜爱的城市。

 

去了上周在雪江认识的那位荞麦面馆——灵泉日本料理

这家店的位置非常好，在著名的三立屯北小街，隔马路是垂柳倒挂的亮马河畔。门头很向中国的传统大家的飞檐屋顶，门头挂着红灯笼，气派。

里面装修非常有特色，屋顶修成尖顶木质屋梁加草席封顶。半弧形的木质巴台内有一个红炎的烧鱼炉，我坐在了对面，更加感到夏日的炽烈，幸好有空调调和。

手工制作荞麦面的房间是玻璃透明的，虽然现在制作人员已经临近下班，但是里面的工具可以使我联想到制作师的氛围。

我们还是点了豆腐，很甜。然后吃了这里标榜的荞麦面和其他几道小菜，喝了点小酒。

老板泉泽先生，是老北京。在中国已经20多年了，一口地道流利的京腔。

这里的装修和员工的服饰当然都是老板的作品，更让我感动的是，老伴每天要在这里品尝当天所有的菜单。这种负责精神也是日本人的一种敬业精神吧。

这里的餐具，我感觉不太适合这里的氛围。没有附加价值的体现。我猜的价格几乎都对，每个3元到5元之间。我们工作是绝对不做这样的么有个性的工业化产品的。

地址：三里屯北小街2号1楼  电话：6461-1499

 

昨天周六晚上去了周五夜里路过的使馆区里港开设的一家云南餐厅。名字叫做[一坐一忘]，餐厅给我的感觉是，非常宽敞自然，所有的木制家具都和窗外的高参大树成呼应，好像身置大自然的云南丽江。

这里的每一个细节让人感觉都是精心设计和制作的。菜单像一本油画册。餐具也非常用心。更令我感动的事，他们员工的热情，都是从云南来的服务员和厨房人员，正赶上他们就餐的时间，他们热情跟我打招呼还请我一起跟他们吃饭，只是说员工饭太简单。我被人的那种自然又感动了，深深喜欢上了这家餐厅。

结账的时候发现一本摆在收银台前的[手艺北京]的书，与我两年前在台北买回的[台北传统手艺]无独有偶。我立刻拿了一本。没想到竟然是老板娘的设计作品，摄影师是她的父亲著名摄影家吴惟先生。我和老伴夫妇交换了名片，感谢老天爷让我结识了儒雅的女艺术家。

以下的照片都是一坐一忘的纪录

地址：三里屯北小街1号 英文名：In & Out  电话：8454-0086

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

周六，好友的荞麦面店，特意为我开放。她的先生是第二代，为了继承父业，尽管高中课程每门都第一名，并被保送进筑波大学，但他仍然放弃学业，专攻荞麦面的做法。关于这家店的故事和荞麦面的知识，我都学到了很多，只是因为这几天忙，没有时间细述，先把照片刊登亮相。文章过后补上。

每天上下班都会路过在地铁站里的名字为vegeteria的快餐店，我还真地以为那是菜注意呢，今天去买午餐才知道它是骗人的。

 

除了鲜榨的果蔬汁机会所有的菜和汤内都有肉。

 

我买了一个叫做“夏日牛蒡的蔬菜奶油汤”，结果发现里面的成分是：

食品添加物、调味料（味精等）、着色剂、香料、原材料的一部分含有：牛奶、小麦、大豆、牛肉、肌肉。

 

这样的店怎么可以称作vegeteria

 

毎日通っている駅に「Vegeterea」という看板のお店があった。気になっていたので、今日は買いに行きました。しかし、野菜果汁以外には、ほとんどのメニューにはお肉がはいていました。やっとお肉のなさそうな「夏ごぼうの野菜ポタージュ」をみつけました、それでも「すみません、出汁に牛肉と鶏肉がはいています」といわれました。では、なぜ「Ｖｅｇｅｔａｒｉａ」を名付けるでしょう、流行のため？

 

「そうざい」という名付けの中に：食品添加物･調味料(アミノ酸等）・カラメル色素・香料／原材料の一部に・乳・小麦・大豆・牛肉・鶏肉・を含むというバーコードがありました。

 

食べましたが、まずかった、添加物の味が強かった。

 

從上週開始身體就一直不舒服,先是鬧肚子,當作排毒也還好.

 

最嚴重的是,失眠症.我已經精疲力尽了,身心要徹底崩潰了.

 

給自己做了一頓簡單而簡單的晚餐.

 

煮好的放在冰箱里菜,不喜歡用微波爐,就用鍋子放上開水蒸.

 

青菜豆腐味増湯,還有好朋友送給我的京都的淹牛榜.

 

米飯是糙米和臆米還有黑米高梁米.

 

豆漿是我的飲料.

 

19日从北京回到东京，20日上午开始搬家到新的居住地点。然后一天在家整理纸箱子，共20余个。再去附近的超市买东西。，来来回回走路走了比18个洞还多。晚上日本朋友5人来到家里给我温居。我做了纯有机蔬菜的晚宴招待他们。之后两天，他们给我的信息反馈是每人都排泄得很痛快，好像积蓄在体内的毒素都被排掉了。希望我再给他们创造这样的机会。

有时偶尔工作间，在寻找档案时，会不小心地浏览到我的太郎。

真得很可爱，现在跟着妈妈在北京的中心，平时一个人在家，

也没有女朋友做伴。

 

他的特点是，特别的喜欢人，总是陪伴在你的身旁。有客人来，

他也对客人很亲昵，所有的人都喜欢他。

 

还有，他性格温顺，无论你怎么折磨他，他都不会反抗，更不用说咬人啦。

 

另外，他晚上会一直陪伴你，你睡觉他就睡觉，你起来去厕所，他也跟着；

你半夜加班，他就躺在你的电脑旁看着你，实在忍不住了就睡觉，但已有动静，

又会马上睁开眼睛看你要做什么。

 

真想见到他和给他洗得干净的妈妈。

 

昨天去参加了著名的Kushi先生的讲座，我们应该吃什么，怎么吃，世界的未来与我们的饮食结构有非常重要的关系。

 

简单地说，如果中国人都能每天吃上肉的话，恐怕世界上的粮食都要给这些牲畜作饲料了。不然就发明其他非粮食的饲料，可是那样养出来的肉，人怎么能吃？——以上是我个人的想象，但不一定不会成为事实。

 

Kushi先生根据美国的研究报告讲，按照现在世界温暖化进展下去的话，2100年，水位可能比现在增长1米，甚至更多。

当然与我们现在活着的人可能没有多大的关系了，可是，海边生活的人可能在这100年中生活会受到很大的影响，海岸的道路恐怕都要重新建设了。海边那些最贵的房子，恐怕没有办法当作遗产给孩子们留下了——我的想象，因为我的老家在青岛，这样下去的话，未来海边的房子在建设时，要把地基打好，房子要流出一层楼的高度，还要方便建桥。

 

还有很多现象，癌症发病率的增加。艾滋病的蔓延（世界上每天16000人被感染），而95%的患病者在发展中国家。

现在中国据官方报道的就有2500万人。而改革开放的中国，有多少人在注意自己的行为?有多少人在注意自己的身边人是否可能是感染者？——我想这个数字还应该更多。

 

等等，等等，我有很多感想，日后慢慢与大家分享。

 

而我们自己可以做到保护自己，爱护家人，有利于社会的就是从我们的饮食开始。

 

我的菜单贡献给你们，最健康的菜单。

 

20060605 早餐菜单

有机糙米（有機玄米）饭（含少量薏米）（はと麦少量含む）、海菜（わかめ）与纳豆；

萝卜(大根）、胡萝卜(人参)、卷芯菜（キャベツ）、大葱（長ネギ）、日本大酱（みそ）

 

20060605 午餐——饭团子，有机糙米薏米与梅子（梅干）

 

20060504　晚餐

菜汤——海菜、南瓜（かぼちゃ）、萝卜、冻豆腐（冷凍豆腐）、韭菜（にら）、大酱